Грибной гуляш с томатами и специями на подушке из картофельного пюре

Шаг 1
Картофель очистите, нарежьте крупными произвольными ломтиками, положите в кипящую подсоленную воду и варите 20 минут до готовности. Слейте и сохраните воду, влейте в кастрюлю 50 мл молока, посолите и растолките картофель в пюре.
20 мин
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте, помешивая, лук, соломку моркови и веточку розмарина 3 минуты на сильном огне, затем удалите розмарин из сковороды.
3 мин
Шаг 4
Шампиньоны разрежьте на 4 части (крупные - на 6 частей).
Шаг 5
В сковороду к овощам добавьте шампиньоны, перемешайте и жарьте ещё 3 минуты.
3 мин
Шаг 6
В сковороду к овощам с грибами влейте 150 мл воды, оставшейся от варки картофеля, протёртые томаты, всыпьте сушёный чеснок, копчёную паприку, посолите, поперчите, перемешайте и тушите ещё 2 минуты.
2 мин
Шаг 7
Петрушку нарубите мелко вместе со стеблями. Разложите картофельное пюре по тарелкам, сверху выложите гуляш, посыпьте петрушкой и подавайте.