Гречневая лапша с соусом песто и вялеными томатами с микс-салатом

Шаг 1
Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 6 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг и сбрызните оливковым маслом.
6 мин
Шаг 2
Лук очистите. Сельдерей и лук нарубите мелким кубиком. Вяленые томаты нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, лук, соломку моркови и сельдерей на среднем огне в течение 4 минут.
4 мин
Шаг 4
В сковороду к овощам добавьте томатную пасту, перемешайте, влейте протёртые томаты, 50 мл воды, сироп топинамбура, добавьте вяленые томаты, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и тушите 2 минуты.
2 мин
Шаг 5
В сковороду к овощам в томатном соусе добавьте отваренную лапшу, перемешайте, досолите по вкусу и прогрейте в течение 30 секунд.
Шаг 6
Салат айсберг нарвите руками. Рукколу и айсберг выложите в салатницу, сбрызните оливковым маслом и заправьте бальзамическим уксусом.
Шаг 7
Листочки петрушки отделите от стеблей. Разложите лапшу по тарелкам, полейте соусом песто и подавайте с салатом из рукколы и айсберга, украсив листочками петрушки.