Португальский суп катаплана с треской, мидиями, чоризо и печёным перцем

Шаг 1
Лук очистите и нарубите мелко. Чеснок раздавите, очистите и нарубите крупно.
Шаг 2
Картофель очистите и нарежьте кубиком 1,5х1,5 см.
Шаг 3
Разогрейте в большом сотейнике 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, лук и чеснок 1 минуту на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, добавьте картофель, перемешайте и жарьте ещё 1 минуту.
1 мин
Шаг 4
В сотейник к овощам добавьте лавровый лист, всыпьте паприку, смесь «5 перцев», посолите, перемешайте и жарьте 20 секунд, затем влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 5 минут.
5 мин
Шаг 5
У рыбы удалите кости, филе нарежьте брусочком толщиной 1,5 см.
Шаг 6
Чоризо разрежьте пополам. Мидии хорошенько промойте (будьте осторожны, могут попадаться осколки раковин). В сотейник с супом добавьте рыбу, мидии и чоризо, доведите до кипения и варите 1,5 минуты. Перец пиквилло нарежьте тонкой соломкой. В суп добавьте перец пиквило, досолите по вкусу, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
2 мин
Шаг 7
Листочки петрушки отделите от стеблей и нарубите мелко. Разлейте суп по тарелкам и подавайте, украсив нарубленной петрушкой.