Фиш тостадос из филе трески с соусом «Цезарь» и лёгким овощным салатом

Шаг 1
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами и положите в холодную воду на 2 минуты. Цукини нарежьте тонкими полукружками. Листочки петрушки отделите от стеблей и нарубите мелко (оставьте пару листочков на украшение). Для заправки в миску положите полукольца лука, цукини, петрушку, влейте уксус, всыпьте сахар, посолите, поперчите и перемешайте.
2 мин
Шаг 2
У рыбы удалите кости, филе нарежьте брусочками толщиной 2-2,5 см, посолите и поперчите.
Шаг 3
Разбейте яйцо в миску и слегка взболтайте. Рыбу обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, затем запанируйте в сухарях.
Шаг 4
Разогрейте сковороду и прогрейте лепёшки на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны. Снимите лепёшки с огня, сковороду сохраните. В сковороде, в которой обжаривались лепёшки, разогрейте 6 ст. ложек оливкового масла и обжарьте рыбу на сильном огне 2 минуты с одной стороны, переверните и жарьте ещё 2 минуты. Снимите рыбу с огня и переложите на салфетку для удаления лишнего жира.
2 мин
Шаг 5
Помидоры черри разрежьте пополам.
Шаг 6
Салат айсберг нарвите крупно руками.
Шаг 7
На тёплые лепёшки выложите заправку из лука и цукини, салат айсберг, помидоры черри, сверху выложите рыбу, полейте соусом «Цезарь» и подавайте.