Мидии с овощами стир-фрай и гречневой лапшой по-японски

Шаг 1
Сухой бульон хондаши растворите в 50 мл холодной воды.
Шаг 2
Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Имбирь и чеснок очистите и нарубите мелко. Листочки кинзы отделите от стеблей и нарубите мелко (оставьте несколько листочков на украшение). Зелёный лук нарубите мелко.
Шаг 3
Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 6 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг и сбрызните оливковым маслом.
6 мин
Шаг 4
У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте соломкой.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте, помешивая, красный лук, чеснок, болгарский перец и имбирь 2 минуты на сильном огне.
2 мин
Шаг 6
В сковороду к овощам добавьте мидии, влейте разведённый бульон хондаши, лимонный сок, перемешайте, прогрейте в течение 2 минут, добавьте нарубленные зелёный лук и кинзу, отваренную лапшу, досолите по вкусу и перемешайте.
2 мин
Шаг 7
Разложите лапшу с мидиями по тарелкам и подавайте, украсив листочками кинзы.