Рубленый бифштекс из говядины с сыром и гарниром из гречки и вяленых томатов

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°С. В миску положите фарш, крошку пармезана, влейте 30 мл холодной воды, посолите, поперчите, хорошенько вымешайте, пару раз отбейте фарш об миску или поверхность стола.
Шаг 2
Фарш разделите пополам, сформуйте 2 плоских круглых бифштекса толщиной 2,5 см и диаметром 10 см, в центре каждого бифштекса сделайте углубления для яиц.
Шаг 3
Переложите бифштексы на противень углублением вверх и запекайте в разогретой духовке в течение 15 минут. Достаньте противень из духовки, в углубления в бифштексах разбейте яйца и поставьте запекаться ещё на 2 минуты.
15 мин
Шаг 4
Маслины раздавите плоскостью ножа, удалите косточки, мякоть нарежьте мелко (оставьте несколько целых маслин на украшение).
Шаг 5
Залейте гречку холодной водой в соотношении 1:2, доведите до кипения, варите на слабом огне в течение 10 минут, накрыв крышкой. Снимите с огня, посолите, добавьте нарубленные маслины и перемешайте.
10 мин
Шаг 6
Вяленые томаты нарубите крупно.
Шаг 7
Разложите гречку по тарелкам, рядом выложите бифштексы, вяленые томаты и маслины и подавайте с томатным соусом.