Индейка в креольских пряностях с томатным ризотто

Шаг 1
Лук очистите и нарубите мелко. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук, помешивая, 1 минуту на сильном огне.
1 мин
Шаг 2
В сковороду к луку всыпьте рис и обжарьте, помешивая, на сильном огне в течении 1 минуты.
1 мин
Шаг 3
В сковороду к рису и луку влейте вино и выпарите его на сильном огне в течении 30 секунд.
Шаг 4
В сковороду к рису и луку влейте 400 мл воды, посолите, перемешайте, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите 8 минут, периодически помешивая.
8 мин
Шаг 5
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте брусочки индейки, помешивая, в течение 2 минут на сильном огне, посолите и поперчите во время жарки.
2 мин
Шаг 6
Сельдерей нарежьте поперёк тонкими ломтиками. Листочки петрушки отделите от стеблей и нарубите мелко (оставьте несколько листочков на украшение). В сковороду к рису добавьте 2/3 обжаренных ломтиков индейки, влейте протёртые томаты, всыпьте приправу «Каджунская смесь», посолите, поперчите, перемешайте и продолжайте варить, непрерывно помешивая, ещё 2 минуты при слабом кипении до испарения жидкости.
2 мин
Шаг 7
В сковороду к ризотто добавьте сливочное масло и тёртую моцареллу, перемешайте до растворения масла и сыра, снимите с огня. Разложите ризотто по тарелкам, сверху выложите оставшуюся индейку, сельдерей и подавайте, украсив листочками петрушки.