Крем-суп с чоризо, шампиньонами и шпинатом и гренки с топпингом из сливочного сыра и вяленых томатов

Шаг 1
Чоризо нарежьте средним кубиком. Разогрейте в сотейнике 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте чоризо, помешивая, на сильном огне 15 секунд. Снимите чоризо с огня и переложите на салфетку для удаления лишнего жира, сотейник сохраните.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко.
Шаг 3
В сотейнике, в котором жарилась чоризо, разогрейте 1 ст.ложку оливкового масла и обжарьте, помешивая, лук, половину чеснока и грибы на сильном огне 1,5 минуты. Затем влейте 600 мл воды, доведите до кипения, посолите, добавьте пасту казаречче и варите всё вместе при умеренном кипении в течение 10 минут.
10 мин
Шаг 4
Булочку нарежьте тонкими ломтиками наискосок, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль 2 минуты с одной стороны, переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны. Переложите гренки на доску.
2 мин
Шаг 5
Листочки петрушки отделите от стеблей и нарубите мелко. Вяленые томаты нарежьте мелким кубиком. Для приготовления сырной пасты в миску выложите творожно-сливочный сыр, влейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте нарубленные томаты, петрушку, оставшийся чеснок и перемешайте. Смажьте гренки сырной пастой.
Шаг 6
У шпината отрежьте корни, листья нарвите руками крупно. В сотейник к пасте с овощами влейте молоко, всыпьте мускатный орех, добавьте шпинат, доведите до кипения. Затем верните чоризо в сотейник, перемешайте и прогрейте 1 минуту, досолите по вкусу.
1 мин
Шаг 7
Разлейте крем-суп по тарелкам и подавайте с гренками и сырной пастой.