Гороховый суп со свиными ребрышками, беконом, зелёным луком и пшеничными гренками

Шаг 1
Рёбра разрежьте по косточкам, посолите, поперчите, посыпьте паприкой и тщательно натрите рёбра.
Шаг 2
В большом сотейнике разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте рёбра 1,5 минуты на сильном огне, периодически переворачивая. Затем влейте 700 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите рёбра, снимая пену, 15 минут при слабом кипении.
15 мин
Шаг 3
Лук и морковь очистите и нарежьте средним кубиком.
Шаг 4
Бекон нарежьте средним кубиком. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте, помешивая, морковь и лук на сильном огне в течение 3 минут, добавьте бекон, перемешайте и жарьте ещё 2 минуты.
3 мин
Шаг 5
Картофель очистите и нарежьте средним кубиком. В сотейник к супу добавьте картофель, отварной нут, посолите, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите 5 минут.
5 мин
Шаг 6
Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. В сотейник добавьте обжаренные овощи с беконом, лавровый лист, чеснок, перемешайте, досолите по вкусу, доведите до кипения и варите ещё 4 минуты.
4 мин
Шаг 7
Зелёный лук нарежьте наискосок тонкими перьями. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зелёным луком и подавайте с гренками.